(ENEM PPL - 2022)
Dores abdominais, vômito e diarreia são sintomas de doença celíaca, uma síndrome autoimune hereditária que provoca inflamação no tecido intestinal após a ingestão de glúten. O glúten é uma proteína presente em vegetais como o trigo, a cevada e o centeio. Uma pessoa com esses sintomas, que ingeriu arroz, bife com creme de leite, salada de alface e tomate, lasanha e ovo cozido, após exames laboratoriais, foi diagnosticada como portadora dessa doença, o que gerou um encaminhamento médico necessário.
Qual dos alimentos ingeridos pela pessoa o médico precisou eliminar da dieta?
Arroz.
Lasanha.
Ovo cozido.
Bife com creme de leite.
Salada de alface e tomate.
Gabarito:
Lasanha.
A doença celíaca acontece em pessoas que apresentam intolerância a glúten, uma proteína do trigo encontrada em farinhas e massas. Dentre os alimentos citados, a lasanha tem como base uma massa de trigo, e por isso ela deve ser eliminada da alimentação de portadores da doença.
Alternativa correta: B