Questão 55421
Os sabões são utilizados para facilitar a remoção de partículas de gordura ou óleo presentes nos utensílios domésticos. Um exemplo de substância presente em sabões ou detergentes é o dodecanoato de sódio (estrutura representada abaixo), o qual pertence à função oxigenada sal de ácido carboxílico.
Podemos afirmar que a ação de limpeza realizada pelo sabão ou detergente ocorre devido:
à interação de van der Waals da parte apolar e à íon-dipolo da parte polar de sua molécula, respectivamente, com a gordura e a água.
ao aumento do pH do meio, fazendo com que a gordura dissolva-se na água.
a uma diminuição da densidade da água, fazendo com que as partículas de gordura depositem-se no fundo do recipiente.
a uma elevação na tensão superficial da água, favorecendo a formação de uma espuma em sua superfície.
nenhuma das anteriores.
Gabarito:
à interação de van der Waals da parte apolar e à íon-dipolo da parte polar de sua molécula, respectivamente, com a gordura e a água.
Resolução:
A ação do detergente está relacionada com a capacidade de interagir simultaneamente com a gordura e com a água, levando a formação de micelas.
Dessa forma, a parte apolar interage por interações de Van der Walls com a gordura, e a parte polar interage por íon-dipolo com a água.
