(Ufg 2014) Leia a receita apresentada a seguir.
TACACÁ
2 litros de tucupi temperado
4 dentes de alho
4 pimentas de cheiro
4 maços de jambu
1/2 kg de camarão
1/2 xícara de goma de mandioca
Sal a gosto
Modo de servir: muito quente, em cuias, temperado com pimenta.
Disponível em: . Acesso em: 9 set. 2013.
Comer é um ato social, histórico, geográfico, religioso, econômico e cultural. O preparo dos alimentos, a escolha dos ingredientes e a maneira de servir identificam um grupo social e ajudam a estabelecer uma identidade cultural. Essa receita, “Tacacá”, comida muito apreciada na culinária paraense, demonstra
uma interação cultural, com a incorporação de ingredientes advindos de tradições culinárias distintas.
um modo de preparo espontâneo, associado aos padrões culinários da colônia.
um modelo ritualista de servir, vinculado ao formalismo religioso africano.
um modo de utilizar os ingredientes provenientes do extrativismo, associado ao nomadismo dos quilombos.
uma imposição de identidade cultural, pelo uso de produtos cultivados em áreas sertanejas.
Gabarito:
uma interação cultural, com a incorporação de ingredientes advindos de tradições culinárias distintas.
A: A receita de tacacá demonstra uma interação cultural, com a incorporação de ingredientes advindos de tradições culinárias distintas.
O tacacá, receita típica da região norte do Brasil, é uma expressão da interação cultural, a partir da incorporação de ingredientes advindos de culturas distintas, como a indígena (mandioca [tucupi e goma]; jambú - planta nativa da América do Sul, erva típica da região norte do Brasil), a africana e a portuguesa (a pimenta foi incorporada na culinária pelos europeus; o alho veio do oriente e da Europa meridional).
B: A receita de tacacá não demonstra um modo de preparo espontâneo e tampouco é associada exclusivamente aos padrões culinários da colônia.
C: A receita não remete a um modelo ritualista de servir e não expressa um formalismo religioso africano.
D, E: A questão busca identificar a diversidade cultural. Nesse sentido, a receita de tacacá não demonstra uma expressão exclusiva dos quilombos, nem uma imposição de identidade cultural, pois é fruto da fusão de elementos de culturas diversas.
(Ufg 2006) Leia o texto a seguir:
Caindo na real 1
Neste meio de semana, a Copa dos Campeões começa para outros grandes além do Liverpool. Ajax, Inter e Manchester United tentam passar pela terceira fase classificatória.
Mas Luxemburgo deve ficar de olho aberto em dois duelos: Everton x Villarreal e Betis x Monaco.
Caindo na real 2
Apesar de a Copa dos Campeões ter batido recorde de brasileiros e de o país ter vários "brazucas" candidatos a melhor atleta do torneio, a Uefa deve premiar o inglês Gerrard, do Liverpool.
"Folha de S. Paulo", São Paulo, 5 mai. 2005. p. D6.
Em ambas as notas, a organização das informações autoriza o uso do título "Caindo na real", pois
(UFG 2012)
TEXTO PARA A PRÓXIMA QUESTÃO:
Read the dialogue from the film “Ratatouille”.
Linguini: Listen, I just want you to know how honored I am to be studying under such a...
Colette: No, you listen! I just want you to know exactly who you are dealing with! How many women do you see in this kitchen?
Linguini: Well, I uh...
Colette: Only me. Why do you think that is? Because high cuisine is an antiquated hierarchy built upon rules written by stupid, old men. Rules designed to make it impossible for women to enter this world, but still im here. How did this happen?
Linguini: Well because you, because you...
Colette: Because I am the toughest cook in this kitchen! I have worked too hard for too long to get here, and I am not going to jeopardize it for some garbage boy who got lucky! Got it?
Linguini: Wow!
Disponível em:
Glossary:
jeopardize: colocar em risco
(UFG - 2013)
The following poem presents a different version of the popular song “California Dreamin'” by The Mammas and The Papas (1965).
California Steamin'
By Clinton VanInman – Contributing Poet
All the tress are brown
And the sky is gray
I've been for a walk
On a greenhouse day.
I should be safe and sound now
If I was miles from L.A.
California steamin'
On such a sweltering day.
Stopped into a church
I stumbled along the way
Got down on my knees
And prayed for a rainy day.
You know the preacher likes it cold
Now that all his candles have melted away,
California steamin'
Please don't take my fan away.
Disponível em: <http://cafe.cynicmag.com/>. Acesso em: 20 set. 2012.
Glossário:
steamin': fumegante
sweltering: abafado
stumbled: cambaleei
“I should be safe and sound now/ If I was miles from L.A.” means that the poet
Ver questão
(Ufg 2013) O sistema óptico encontrado no farol de um automóvel é constituído por um espelho côncavo e uma lâmpada posicionada sobre o seu eixo de simetria. Considerando-se que o feixe de luz proveniente desse farol seja divergente, a posição da lâmpada deve ser
Ver questão