Questão 44542
UNICAMP
(UNICAMP - 2020 - 2ª fase)
Uma pesquisa comparou o desempenho de lavagem (Figura 1) de duas diferentes formulações de sabão líquido em diferentes temperaturas. Esse estudo comparou um sabão convencional, que contém apenas protease, com outro em que 10% do surfactante foi substituído por 1% de uma mistura multienzimática de protease, lipase e amilase. A Figura 2 resume a diferença entre os dois tipos de sabão quanto ao impacto ambiental por lavagem: a barra “Enzima” refere-se ao impacto na produção das enzimas; a barra “Surfactante” refere-se ao impacto decorrente do menor uso de surfactante convencional na formulação multienzimática para se obter o mesmo desempenho de lavagem; a barra “Temperatura” referese ao impacto relativo à temperatura de lavagem, ou seja, ao se efetuar a lavagem a 15 ºC em vez de 30 ºC.
a) Considerando-se as informações dadas, manchas de que grupos de substâncias poderiam ser mais facilmente removidas com o uso do sabão multienzimático em comparação com o sabão convencional? Cite os grupos e, para cada grupo, dê um exemplo de material que causa manchas.
b) Do ponto de vista ambiental, qual seria a principal vantagem do uso do sabão multienzimático em comparação com o sabão convencional? Justifique sua resposta levando em conta os dados apresentados nas Figuras 1 e 2.
Gabarito:
Resolução:
a) Lipídeos: gordura
Carboidratos: amido
b) A principal vantagem do uso do sabão multienzimático é sua maior eficiência em temperaturas menores em comparação com o sabão convencional. Pelo gráfico 1, observa-se que o multienzimático apresenta a mesma eficiência à 15°C que o convencional à 30°C. Por conta disso, ao se utilizar o sabão multienzimático, se necessita de menor aquecimento da água e uso de menor quantidade de sabão.