(ENEM PPL - 2019)
Um dos processos biotecnológicos mais antigos é a utilização de microrganismos para a produção de alimentos. Num desses processos, certos tipos de bactérias anaeróbicas utilizam os açúcares presentes nos alimentos e realizam sua oxidação parcial, gerando como produto final da reação o ácido lático.
Qual produto destinado ao consumo humano tem sua produção baseada nesse processo?
Pão.
Vinho.
Iogurte.
Vinagre.
Cachaça.
Gabarito:
Iogurte.
a) Incorreta. A produção do pão possui no processo a fermentação alcoólica realizada por leveduras do fermento. A fermentação alcoólica consiste no consumo de carboidratos e sua oxidação com liberação de álcool e gás carbônico. O álcool evapora e o gás carbônico promove a aeração e crescimento da massa.
b) Incorreta. Na produção do vinho ocorre a fermentação alcoólica, no qual o açúcar da uva é oxidado por leveduras e ocorre a liberação de álcool e gás carbônico. O álcool permanece líquido no vinho e o gás carbônico é liberado no ar.
c) Correta. Na produção de iogurte ocorre a fermentação lática, que é o processo descrito no enunciado. Nessa fermentação, bactérias fermentadoras oxidam o açúcar do leite e liberam ácido lático e gás carbônico. O ácido láctico permanece no iogurte.
d) Incorreta. Na produção de vinagre ocorre a fermentação acética realizada por bactérias, onde há liberação de ácido acético e gás carbônico. O ácido acético compõe o vinagre.
e) Incorreta. Na produção da cachaça ocorre a fermentação alcoólica, no qual o açúcar da cana é oxidado por leveduras e ocorre a liberação de álcool e gás carbônico. O álcool permanece líquido na cachaça e o gás carbônico é liberado no ar.
(Enem PPL 2014) Contam, numa anedota, que certo dia Rui Barbosa saiu às ruas da cidade e se assustou com a quantidade de erros existentes nas placas das casas comerciais e que, diante disso, resolveu instituir um prêmio em dinheiro para o comerciante que tivesse o nome de seu estabelecimento grafado corretamente. Dias depois, Rui Barbosa saiu à procura do vencedor. Satisfeito, encontrou a placa vencedora: “Alfaiataria Águia de Ouro”. No momento da entrega do prêmio, ao dizer o nome da alfaiataria, Rui Barbosa foi interrompido pelo alfaiate premiado, que disse: – Sr. Rui, não é “águia de ouro”; é “aguia de ouro”!
O caráter político do ensino de língua portuguesa no Brasil. Disponível em: http://rosabe.sites.uol.com.br. Acesso em: 2 ago. 2012.
A variação linguística afeta o processo de produção dos sentidos no texto. No relato envolvendo Rui Barbosa, o emprego das marcas de variação objetiva
(ENEM PPL - 2010)
Quando vou a São Paulo, ando na rua ou vou ao mercado, apuro o ouvido; não espero só o sotaque geral dos nordestinos, onipresentes, mas para conferir a pronúncia de cada um; os paulistas pensam que todo nordestino fala igual; contudo as variações são mais numerosas que as notas de uma escala musical. Pernambuco, Paraíba, Rio Grande do Norte, Ceará, Piauí têm no falar de seus nativos muito mais variantes do que se imagina. E a gente se goza uns dos outros, imita o vizinho, e todo mundo ri, porque parece impossível que um praiano de beira-mar não chegue sequer perto de um sertanejo de Quixeramobim. O pessoal do Cariri, então, até se orgulha do falar deles. Têm uns tês doces, quase um the; já nós, ásperos sertanejos, fazemos um duro au ou eu de todos os terminais em al ou el – carnavau, Raqueu... Já os paraibanos trocam o l pelo r. José Américo só me chamava, afetuosamente, de Raquer.
Queiroz, R. O Estado de São Paulo. 09 maio 1998 (fragmento adaptado).
Raquel de Queiroz comenta, em seu texto, um tipo de variação linguística que se percebe no falar de pessoas de diferentes regiões. As características regionais exploradas no texto manifestam-se
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(ENEM PPL - 2010)
AMARAL, Tarsila do. O mamoeiro. 1925, óleo sobre tela, 65x70, IEB/USP.
O modernismo brasileiro teve forte influência das vanguardas europeias. A partir da Semana de Arte Moderna, esses conceitos passaram a fazer parte da arte brasileira definitivamente. Tomando como referência o quadro O mamoeiro, identifica-se que nas artes plásticas, a
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