(FGV 2018) A opção por uma dieta excludente de qualquer produto de origem animal é totalmente possível, porém, implica em uma reeducação alimentar cujo objetivo é manter a fisiologia do organismo a mais equilibrada possível, e, assim, evitar a carência nutricional de
vitaminas do complexo B.
nucleotídeos essenciais.
colesterois de baixa densidade.
minerais como o ferro e o cálcio.
vitaminas A e K.
Gabarito:
vitaminas do complexo B.
a) Correta. Pessoas que apresentam uma dieta excludente de alimentos de origem animal, se não realizarem uma reeducação alimentar e suplementação, podem apresentar carência de vitamina B12, já que essa vitamina estão presentes exclusivamente em alimentos de origem animal, como carnes.
b) Incorreta. Nucleotídeos também são encontrados em alimentos de origem vegetal.
c) Incorreta. Alimentos fritos e gordurosos também são fontes de colesteróis de baixa densidade.
d) Incorreta. Alimentos de origem vegetal também possuem ferro e cálcio, como feijão e brócolis, respectivamente.
e) Incorreta. Alimentos de origem vegetal também possuem vitaminas A e K, como cenoura e espinafre, respectivamente.