Questão 7
FUVEST 2015
(FUVEST 2015 - 2ª fase) A dieta de jogadores de futebol deve fornecer energia suficiente para um bom desempenho. Essa dieta deve conter principalmente carboidratos e pouca gordura. A glicose proveniente dos carboidratos é armazenada sob a forma do polímero glicogênio, que é uma reserva de energia para o atleta.
Certos lipídios, contidos nos alimentos, são derivados do glicerol e também fornecem energia.
a) Durante a respiração celular, tanto a glicose quanto os ácidos graxos provenientes do lipídio derivado do glicerol são transformados em e
. Em qual destes casos deverá haver maior consumo de oxigênio: na transformação de 1 mol de glicose ou na transformação de 1 mol do ácido graxo proveniente do lipídio cuja fórmula estrutural é mostrada acima? Explique.
Durante o período de preparação para a Copa de 2014, um jogador de futebol recebeu, a cada dia, uma dieta contendo 600 g de carboidrato e 80 g de gordura. Durante esse período, o jogador participou de um treino por dia.
b) Calcule a energia consumida por km percorrido em um treino (kcal/km), considerando que a energia necessária para essa atividade corresponde a 2/3 da energia proveniente da dieta ingerida em um dia.
Gabarito:
Resolução:
a) A glicose tem fórmula C6H12O6, pode ser obtida pela degradação do glicogênio:
O ácido graxo tem fórmula C12H24O2. Pode ser obtido pela quebra do lipídio.
As reações que ocorrem na respiração celular então são:
Portanto, 1 mol de ácido graco consome mais oxigênio que 1 mol de glicose.
b) 1 grama de Carboidrato = 4kcal
1 grama de Gordura = 9kcal
Total por dia = 2400 + 720 = 3120 kcal
Porém, precisamos de dois terços desse valor, portanto:
Essa energia foi gasta para 5000 metros (5 km), portanto a enrgia por km é de: