(Santa Casa SP/2020) A crença de que o colágeno presente na gelatina dá mais firmeza à pele é irreal, uma vez que essa substância
não é digerida em peptídeos ao passar pelo estômago e pelo duodeno, sendo eliminada, sem modificação química, nas fezes humanas.
é absorvida pelo intestino delgado e não se fixa necessariamente na pele humana, podendo se fixar nos tendões e nos discos intervertebrais.
desnatura-se durante o preparo industrial e as enzimas dos sucos digestivos não apresentam sítios ativos que reconheçam a molécula desnaturada.
não é constituída por monômeros orgânicos para se transformar na matéria-prima que poderia ser utilizada na síntese da proteína na pele humana.
é digerida pelas enzimas gástricas e intestinais, e os aminoácidos obtidos dessa digestão serão matéria-prima para sintetizar outros tipos de proteínas.
Gabarito:
é digerida pelas enzimas gástricas e intestinais, e os aminoácidos obtidos dessa digestão serão matéria-prima para sintetizar outros tipos de proteínas.
a) Incorreta. O colágeno é digerido durante o processo digestivo e absorvido pelo intestino, sendo utilizado como materia para síntese de outras proteínas, não sendo eliminado sem modificação química.
b) Incorreta. O colágeno não é absorvido diretamente pelo intestino sem que seja digerido e quebrado em moléculas menores previamente.
c) Incorreta. Embora o colágeno possa desnaturar durante o processo de preparo industrial da gelatina, isso não impede sua digestão pelas enzimas gástricas e intestinais.
d) Incorreta. O colágeno é constituído por monômeros orgânicos, principalmente aminoácidos.
e) Correta.