Questão 9735

UEL 2017

Química

Leia a tirinha a seguir e responda à(s) questão(ões).

(Uel 2017) Entre algumas interpretações, a charge traz um apelo ao cuidado com a saúde. As características e as propriedades nutricionais de um produto industrializado a ser ingerido cotidianamente são muito importantes para promover a saúde alimentar, o que implica a necessidade de o consumidor verificar o rótulo dos produtos alimentícios. A tabela a seguir apresenta informações nutricionais de uma bebida láctea destinada ao público infantil.

Considerando as informações apresentadas na tabela e com base nos conhecimentos sobre termoquímica, reações químicas, sistemas heterogêneos e propriedades de ácidos carboxílicos, assinale a alternativa correta.

A quantidade de energia liberada, por meio da combustão completa de sacarose, ao serem ingeridos dois potes da bebida láctea, é de 2.700 kcal.

Se a bebida láctea for ingerida após uma refeição rica em gorduras, a disponibilidade das vitaminas D e E na forma livre para o organismo será menor.

Se as gorduras totais são, majoritariamente, ácidos graxos livres saturados de cadeia longa, então, após ingestão da bebida láctea, elas serão mais bem dissolvidas na fase aquosa do sangue.

Se o ferro está na forma Fe²⁺e o cálcio na forma Ca²⁺, na presença de fosfato e na ausência de qualquer outra espécie química, a disponibilidade dos íons Ca²⁺, para o organismo será maior.

O consumo de um pote da bebida láctea equivale à ingestão de, aproximadamente, 1,6 g de nitrogênio.

Gabarito: Se o ferro está na forma Fe²⁺e o cálcio na forma Ca²⁺, na presença de fosfato e na ausência de qualquer outra espécie química, a disponibilidade dos íons Ca²⁺, para o organismo será maior.

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