(UFPB 2012) O aumento da atividade industrial, embora tenha trazido melhorias na qualidade de vida, agravou os níveis de poluição do planeta, resultantes, principalmente, da liberação de agentes químicos no ambiente. Na tentativa de minimizar tais efeitos, diversas abordagens vêm sendo desenvolvidas, entre elas a substituição de agentes químicos por agentes biológicos. Um exemplo é o uso, na indústria têxtil, da enzima celulase no processo de amaciamento dos tecidos, em substituição aos agentes químicos.
Considerando os conhecimentos sobre estrutura e função de proteínas, é correto afirmar que essas moléculas biológicas são úteis no processo industrial citado devido à sua:
insensibilidade a mudanças ambientais.
capacidade de uma única enzima reagir, simultaneamente, com diversos substratos.
capacidade de diminuir a velocidade das reações.
alta especificidade com o substrato.
capacidade de não se reciclar no ambiente.
Gabarito:
alta especificidade com o substrato.
a) Incorreta. As enzimas são sensíveis as mudanças de temperatura e pH do meio, podendo aumentar ou diminuir/parar sua atividade.
b) Incorreta. As enzimas tem alta especificidade ao substrato, funcionam como "chave-fechadura".
c) Incorreta. As enzimas são catalisadores de reação, aumentando a velocidade da reação.
d) Correta. Essas enzimas são catalisadores biológicos de natureza proteica. Elas diminuem a energia de ativação necessária, para que ocorra uma reação bioquímica. As proteínas podem acelerar as reações reversíveis, sem reagir com os substratos ou produtos da reação. As mesmas enzimas podem ser reutilizadas durante certo tempo.
e) Incorreta. As enzimas após exercerem sua função catalisadora podem ser recicladas e reutilizadas em outras reações.