(UFSM 2015) Cada povo possui um tipo de culinária, um modo de preparar seus alimentos, como se fossem sinais culturais transmitidos por meio do paladar, da visão e do olfato. Por exemplo, no Brasil, os europeus foram os responsáveis pela introdução do sal, do açúcar e de diferentes especiarias, variando ainda mais o doce, o salgado, o azedo e o amargo do cardápio brasileiro.
Sobre esses sabores, é correto afirmar que sua percepção é
apenas I e II.
apenas I e IV.
apenas II e III.
apenas III e IV.
I, II, III e IV.
Gabarito:
I, II, III e IV.
I. captada na língua e direcionada ao cérebro.
CORRETA. Os botões gustativos são quimiorreceptores presentes na língua, estes se conectam a neurônios sensitivos que levam a informação até o cérebro para ser processada.
II. transmitida ao cérebro através dos neurônios.
CORRETA. Mesma justificativa que em A.
III. reconhecida na região do sistema nervoso periférico.
CORRETA. Nervos craniais olfatórios do SNP são responsáveis pela percepção dos odores.
IV. uma mistura de sensações do olfato e do paladar.
CORRETA. Como ambos são sentidos estimulados por partículas químicas, podem ser estimulados pelas mesmas moléculas.
Alternativa correta: E