Questão 18909
UFSM 2015
(UFSM 2015)
A alimentação é essencial, pois é dela que o homem obtém os nutrientes necessários ao funcionamento de seu organismo. Nas últimas décadas, ocorreram mudanças significativas nos hábitos alimentares, havendo um aumento do consumo de alimentos industrializados.
Assim, analise as afirmações:
I. O ácido fosfórico presente em refrigerantes do tipo “cola” e um ácido triprótico representado pela fórmula H3PO4.
II. O ferro é essencial para a saúde; sua deficiência pode levar a anemia grave, por isso é recomendado o consumo de alimentos ricos em ferro, como a carne bovina. A configuração eletrônica do elemento ferro no estado fundamental é 1s2 2s2 2p6 3s2 3p6 4s2 3d6.
III. As balinhas que "estouram" na boca contêm, em sua composição, dois ingredientes: o ácido cítrico (H3C6H5O7) e o bicarbonato de sódio (NaHCO3). Os dois, ao se dissolverem na boca, produzem a efervescência. A reação entre o bicarbonato de sódio e o ácido cítrico é de oxirredução.
IV. A água salgada (H2O + NaCℓ), utilizada para cozer alimentos, ferve em uma temperatura constante, pois se constitui de uma mistura homogênea simples.
Estão corretas
apenas I e II.
apenas I e III.
apenas II e IV.
apenas III e IV.
I, II, III e IV.
Gabarito:
apenas I e II.
Resolução:
Analisando cada uma das afirmativas:
I. Correta. A nomenclatura de ácidos quando o elemento central apresenta o nox da família é feito da seguinte forma: ácido + nome do ânion + ico. O fósforo está na família 15, portanto o nox da família é +5, e no H3PO4 o seu nox é +5, então o nome é ácido fosfórico.
II. Correta. O ferro possui 26 elétrons, então a distribuição eletrônica é 1s2 2s2 2p6 3s2 3p6 4s2 3d6.
III. Incorreta. Na reação do ácido cítrico (H3C6H5O7) com o bicarbonato de sódio (NaHCO3), vai haver a reação dos hidrogênios ionizáveis do ácido com o ânion HCO3- do sal:
H+ + HCO3- → CO2 + H2O
Para ocorrer reação de oxirredução, os valores de nox dos elementos precisa variar de forma que um elemento oxide e o outro reduza. Analisando os valores de nox da reação:
Como os valores de noz não variam, não tem oxirredução.
IV. Incorreta. Apenas a mistura azeotrópica ferve em temperatura constante, o que não é o caso da mistura de água+sal.
Gabarito: letra A