Questão 2

(UFU - 2016 - 2ª FASE) 

O consumo da margarina, como, também da manteiga, provoca o aumento da formação de placas de gordura nas artérias, prejudicando o sistema cardiovascular. A primeira tem sido produzida em substituição à segunda, a partir da hidrogenação catalítica (com catalisador de Ni e adição de calor) de óleos vegetais, como, por exemplo, o óleo de soja, representado pela fórmula molecular H₃C(CH₂)₇CH=CH(CH₂)₇COOH.
Considerando estas informações, faça o que se pede.
A) Escreva a equação química da reação de hidrogenação catalítica de formação da margarina.
B) Explique qual é a função do Ni para a taxa de desenvolvimento da reação química, relacionando-a à energia de ativação da hidrogenação catalítica da produção da margarina.
C) Explique o que são as gorduras trans e qual seu efeito no organismo humano.