(UFU - 2019 - 2ª FASE)
Os fungos apresentam inúmeras funções na natureza. Com base nessa afirmativa, faça o que se pede.
A) Por milhares de anos, os seres humanos têm usado leveduras para produzir bebidas alcoólicas e pão. Descreva em que condições as leveduras realizam a fermentação, permitindo o crescimento da massa e quais são o substrato e os produtos formados nessa fermentação.
B) Do ponto de vista da nutrição, os seres desse reino apresentam semelhanças e diferenças com os seres do reino animal. Explique em que esses seres se assemelham e em que se diferenciam.
Gabarito:
Resolução:
a) As leveduras realizam a fermentação sob condições com temperatura adequada (normalmente ambiente), ausência de oxigênio (anaeróbia) e matéria orgânica. O substrato para esse processo pode ser um tipo de carboidrato, como o amido ou a sacarose, obtendo como produtos dessa fermentação o etanol e o gás carbônico, sendo este o responsável pelo crescimento da massa do pão.
b) De semelhança temos que os representantes do reino Animal e Fungi são heterótrofos e possuem como reserva energética, o glicogênio. E se diferenciam, porque os fungos realizam digestão extracorpórea e são heterótrofos por absorção, ao passo que nos animais a digestão é intracorpórea e ocorre por ingestão.