Questão 80
UFU 2021
(UFU - 2021 - MEDICINA)
Os indígenas brasileiros têm na pintura corporal uma de suas formas mais características de expressão, individual e coletiva. Na tribo Tururi, por exemplo, os indígenas utilizam folhas de buri para obter a cor azul; o açafrão para o amarelo e o urucum para conseguirem a cor vermelha.
VANUCHI, V. C. F. Dissertação de mestrado. Corantes Naturais da Cultura Indígena no ensino de química. Santa Maria, RS, 2019. (Adaptado)
Na obtenção da cor amarela, por exemplo, após a secagem do açafrão, as mulheres indígenas extraem a cúrcuma por dissolução em óleos. Na cúrcuma, existe um composto conhecido como curcumina, representado pela estrutura abaixo.
A partir da análise da estrutura acima, do ponto de vista químico, a prática das mulheres indígenas revela que a curcumina se dissolve
em água melhor do que em óleo, pois hidroxilas na estrutura formam ligações de hidrogênio.
em óleo devido a sua estrutura apolar, que confere à curcumina características hidrofóbicas.
tanto em óleo quanto em água, pois apresentará a mesma solubilidade em compostos polares e apolares.
em óleos, gorduras, salmoura, acetona, metanol, soluções polares e derivados apolares do petróleo.
Gabarito:
em óleo devido a sua estrutura apolar, que confere à curcumina características hidrofóbicas.