Questão 79
UNESP 2015
(UNESP - 2015 - 1 FASE ) A energia contida nos alimentos Para determinar o valor energético de um alimento, podemos queimar certa quantidade desse produto e, com o calor liberado, aquecer determinada massa de água. Em seguida, mede-se a variação de temperatura sofrida pela água depois que todo o produto foi queimado, e determina-se a quantidade de energia liberada na queima do alimento. Essa é a energia que tal alimento nos fornece se for ingerido. No rótulo de um pacote de castanha-de-caju, está impressa a tabela a seguir, com informações nutricionais sobre o produto.
Considere que 150 g de castanha tenham sido queimados e que determinada massa m de água, submetida à chama dessa combustão, tenha sido aquecida de 15 ºC para 87 ºC. Sabendo que o calor específico da água líquida é igual a 1 cal/(g·ºC) e que apenas 60% da energia liberada na combustão tenha efetivamente sido utilizada para aquecer a água, é correto afirmar que a massa m, em gramas, de água aquecida era igual a
10000
5000
12500
7500
2500
Gabarito:
7500
Resolução:
150 gramas de castanha equivalem a 10 porções.
Cada porção possui um valor energético de 90kcal.
Então, o total energético da nossa massa de castanha é 900 kcal, mas segundo o enunciado apenas 60% dessa energia de fato é utilizada no aquecimento da água.
Para descrever o aquecimento da água usamos a seguinte expressão:
Alternativa D.