Questão 47
UNESP 2023
(UNESP - 2023)
O primeiro cientista que estudou a influência da temperatura sobre a velocidade das reações foi Jacobus van’t Hoff, no final do século XIX. Ele chegou por meio de seus estudos à seguinte regra empírica:
| Regra de van’t Hoff: Um aumento de 10 ºC na temperatura em que uma reação química ocorre faz com que a velocidade da reação dobre. |
(https://mundoeducacao.uol.com.br. Adaptado.)
Uma pessoa cozinhou 0,5 kg de feijão-preto em uma panela comum ao nível do mar. Esse cozimento levou 3 horas, a partir da ebulição da água.
Considerando a regra de van’t Hoff e que em uma panela de pressão a temperatura de ebulição da água pode chegar a 120 ºC, caso essa pessoa tivesse utilizado uma panela de pressão para cozinhar o feijão, o tempo de cozimento seria cerca de
15 min.
39 min.
45 min.
60 min.
75 min.
Gabarito:
45 min.
Resolução:
De acordo com a Lei de van't Hoff, podemos observar que, ao nível do mar, a temperatura de ebulição da água atinge 100ºC, mas quando submetida à pressão, a temperatura chega à 120ºC, ou seja, um aumento de 20ºC, logo, a velocidade de cozimento quadriplica, logo, a velocidade de cozimento é correspondente à 1/4 do tempo com a panela sem pressão. Como o enunciado já diz que sem pressão o cozimento demora 3h, podemos calcular que,
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