Questão 11

(UNICAMP - 2003 - 2 fase - Questão 11)

Uma receita de biscoitinhos Petit Four de laranja leva os seguintes ingredientes:

A densidade aparente da “massa” recém preparada e antes de ser assada é de 1,10 g / cm3 . Entende-se por densidade aparente a relação entre a massa da “massa” ou do ingrediente, na “ forma” em que se encontra, e o respectivo volume ocupado.

a) Qual o volume ocupado pela “massa” recém preparada, correspondente a uma receita?

b) Como se justifica o fato da densidade aparente da “massa ” ser diferente da média ponderada das densidades aparentes dos constituintes?