(UNICAMP - 2014 - 2 FASE) Um motivo para a melhoria da dieta ao longo do século XIX era que chegavam cada vez mais alimentos do que chamamos de “periferia” da Europa, denominação vaga que engloba a Rússia e a Europa do Leste, como também das zonas de abastecimento do Novo e do Velho Mundo. Grande parte da Europa acabou por beneficiar-se dessas importações, mas os países mais necessitados desses produtos eram aqueles onde a industrialização e o desenvolvimento urbano ocorreram com maior ímpeto, ou seja, Grã-Bretanha, os Países Baixos e a Alemanha. Do Novo Mundo chegavam o açúcar, o café e o cacau, e da China, do Ceilão e da Índia chegavam o chá e o arroz.
(Adaptado de Norman J. G. Pounds, La Vida Cotidiana: historia de la cultura material. Barcelona: Editorial Crítica, 1992, p. 507-509.)
a) Explique a relação entre o processo de industrialização e importação de alimentos na Europa.
b) Por que a dieta europeia melhorou ao longo do século XIX?
Gabarito:
Resolução:
a) Os processos de industrialização e urbanização os quais a Europa vive no século XIX explicam a necessidade de importação de alimentos para o continente. As regiões europeias mais industrializadas concentravam a população em grandes núcleos urbanos, onde viviam inúmeros indivíduos que migraram das áreas rurais para lá. Essa circunstância gerou a demanda por alimentos produzidos em outros locais, visto que a população das cidades não era produtora de seu próprio alimento, como seria num cenário rural. Com isso, a “periferia” da Europa (Rússia, Europa do Leste, Novo Mundo, China e Índia) passou a se encarregar do abastecimento de alimentos para as regiões industrializadas. Isso só pôde acontecer, também, por conta das transformações na área dos transportes, provindas da Revolução Industrial.
b) A dieta europeia melhorou por conta do cenário em que vivia no século XIX, de crescimento do poder econômico (principalmente da burguesia) e de avanços tecnológicos na Europa, ambos devido à industrialização. O primeiro permitia a compra, cada vez maior, de novos produtos vindo de fora do continente, enquanto o segundo permitia o transporte e armazenamento sofisticado de novos alimentos vindos de locais distantes. Além disso, os avanços tecnológicos também permitiam maior produtividade no campo e no processamento de alimentos, graças às novas técnicas de adubação e ao surgimento das máquinas de beneficiamento. Tudo isso permitiu a superação da precariedade vivia nos primeiros momentos da industrialização.