Questão 17
UNICAMP 2023
(UNICAMP - 2023 - 2ª fase)
Nos últimos tempos, os consumidores observaram que, nas gôndolas dos supermercados, apareceram vários produtos alternativos derivados de leite, como as bebidas lácteas. Matéria veiculada recentemente em portal de notícias questiona: “Essas bebidas lácteas são saudáveis?”. O entrevistado responde: “O soro de leite pode ser consumido como leite sem problema, já que é similar ao leite desnatado, porém sem gordura”. A reportagem traz ainda uma série de informações sobre a composição do leite, do soro e de uma bebida láctea,conforme apresentado na tabela 1.
a) Com base nas informações das duas tabelas, você concorda totalmente, concorda parcialmente ou discorda da declaração atribuída ao entrevistado? Justifique sua resposta.
b) Considerando que os dados da bebida láctea tenham sido calculados em conformidade com o que se informa no rodapé da tabela 1, e que os outros dados dessa tabela estejam corretos, há algum erro nos dados da bebida láctea? Justifique.
Gabarito:
Resolução:
a) Concorda Parcialmente.
Comparando o leite desnatado com o soro de leite, vemos que o leite desnatado tem uma quantidade maior de cálcio e proteínas. Porém, o soro tem similaridade com o leite desnatado no que diz respeito à lactose e gordura.
b) Cálcio:
Gorduras:
Lactose:
Proteína:
As quantidades de proteínas, gorduras e cálcio não batem com os dados da bebida láctea.