Questão 8

ESPCEX 2014

Química

(EsPCEx - 2014)

Na indústria de alimentos, para se evitar que a massa de pães e biscoitos fique com aspecto amarelado, utiliza-se como aditivo, um ácido orgânico fraco monoprótico, o propanoico. Considerando a constante de ionização do ácido propanoico igual a 1,0 10^-5e as condições de temperatura e pressão de 25°C e 1 atm, o pH aproximado de uma solução de concentração 0,001 mol L^-1 desse ácido é

Gabarito:

Resolução:

Sabendo a constante de ionização do ácido propanoico e a sua concentração, podemos encontrar a concentração de íons H⁺:

$K_i = frac{[H^{+}]cdot [X^{-}]}{[HX]} = frac{x^2}{10^{-3}}$

Em que x é a concentração dos íons H⁺e a concentração do complemento do ácido propanoico:

$x^2 = 10^{-5} cdot 10^{-3} = 10^{-8}$

$x = [H^+] = sqrt{10^{-8}} = 10^{-4}$

O pH pode ser calculado por:

$pH = - log [H^+]$

Substituindo os valores:

$pH = - log 10^{-4} = 4$

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