Questão 23
UNICAMP 2012
(UNICAMP - 2012 - 2 fase - Questão 7)
A Tireoidite de Hashimoto é uma doença que pode estar associada à ingestão excessiva de iodo, enquanto o Bócio é uma doença associada à falta de iodo na juventude. Já o Cretinismo é provocado pela deficiência de iodo durante a gestação. Essas são as questões consideradas pelo Ministério da Saúde (MS), que acredita que os brasileiros estejam consumindo, em média, 12 gramas de sal iodado por dia, em vez dos 5 gramas atualmente recomendados. Por isso, há uma proposta no MS no sentido de diminuir a quantidade de iodo no sal comercializado.
a) Considerando que a ingestão diária de iodo recomendada é de 70 microgramas e considerando ainda que o sal seja a única fonte de iodo, que a ingestão diária média de sal dos brasileiros é de 12 gramas e que haja 25 microgramas de iodo por grama de sal, calcule o percentual de redução de iodo do sal que o MS deveria recomendar.
b) Alguns pesquisadores, preocupados com essa possível medida, afirmam que “O MS deveria se esforçar para diminuir o consumo de sal em vez de propor a diminuição da concentração de iodo, pois essa mudança poderia trazer consequências para a saúde humana em locais onde o consumo diário não atinge 12 gramas de sal”. Levando-se em conta apenas as informações dadas, o aumento de que doença(s) estaria preocupando esses pesquisadores, caso a proposta fosse adotada? Justifique.
Gabarito:
Resolução:
a) Cálculo da massa de iodo ingerida por dia
| 1g sal | __________ | 25 µg iodo |
| 12g sal | __________ | m |
Como a ingestão diária recomendada é 70 microgramas, deve-se reduzir a ingestão diária média dos brasileiros em 230 microgramas
O percentual que esse valor corresponde do total pode ser calculado pela relação
| 300 µg | __________ | 100% |
| 230 µg | __________ | R |
b) Bócio e cretinismo. A preocupação apresentada se baseia no fato de que parte da população não ingeriria a quantidade necessária de iodo, podendo desenvolver o bócio e o cretinismo, doenças causadas pela deficiência de iodo.