(ENEM - 2020 - Caderno azul)
As panelas de pressão reduzem o tempo de cozimento dos alimentos por elevar a temperatura de ebulição da água. Os usuários conhecedores do utensílio normalmente abaixam a intensidade do fogo em panelas de pressão após essas iniciarem a saída dos vapores.
Após abaixar o fogo, reduz-se a chama, pois assim evita-se o(a)
aumento da pressão interna e os riscos de explosão.
dilatação da panela e a desconexão com sua tampa.
perda da qualidade nutritiva do alimento.
deformação da borracha de vedação.
consumo de gás desnecessário.
Gabarito:
consumo de gás desnecessário.
Durante a ebulição a temperatura não muda, manter a chama alta apenas faria com que a liberação de vapor se mantivesse mais intensa, mas em nada ajuda a aumentar a velocidade do cozimento. Assim, ao abaixar a chama, economiza-se gás sem prejuízo ao tempo de cozimento e é esse o efeito que se busca com essa prática.
Alternativa E.