Questão 12
UNICAMP 2005
(UNICAMP - 2005 - 2a fase - Questão 12)
A durabilidade dos alimentos é aumentada por meio de tratamentos térmicos, como no caso do leite longa vida. Esses processos térmicos matam os microorganismos, mas provocam efeitos colaterais indesejáveis. Um dos métodos alternativos é o que utiliza campos elétricos pulsados, provocando a variação de potencial através da célula, como ilustrado na figura abaixo. A membrana da célula de um microorganismo é destruída se uma diferença de potencial de ? Vm = 1 V é estabelecida no interior da membrana, conforme a figura abaixo .
a) Sabendo-se que o diâmetro de uma célula é de 1µm, qual é a intensidade do campo elétrico que precisa ser aplicado para destruir a membrana?
b) Qual é o ganho de energia em eV de um elétron que atravessa a célula sob a tensão aplicada?
Gabarito:
Resolução:
a) Ao longo do diâmetro da célula, temos uma ddp de:
b) O trabalho da força elétrica quando o elétron atravessa a célula ao londo do diâmetro é: